Le respect du fruit comme ligne de conduite
Tout commence dans les vignes. Maison Gasco s’appuie sur une viticulture attentive et raisonnée, respectueuse des sols et du rythme naturel de la vigne. Chaque parcelle est suivie avec précision afin de favoriser l’équilibre végétatif et la qualité des raisins, condition essentielle à l’expression du terroir.
La recherche de la juste maturité
Les raisins sont récoltés à maturité optimale, lorsque fraîcheur, arômes et équilibre sont parfaitement réunis. Ce choix de vendange précis permet de préserver la vivacité naturelle des cépages et d’assurer des profils aromatiques nets et harmonieux.
Laisser le vin s’exprimer
En cave, les vinifications privilégient la précision et la retenue. Les interventions sont mesurées, adaptées à chaque cuvée, pour laisser le vin exprimer son caractère avec clarté. Lorsque le bois intervient, il accompagne le vin avec discrétion, apportant structure et équilibre sans jamais masquer le fruit.
Ce savoir-faire permet à Maison Gasco d’élaborer des vins sincères, lisibles et résolument tournés vers le plaisir.